Какое оборудование на кухне — самое важное?
Наверное, вы назовете технику для приготовления пищи, и, безусловно, будете правы.
Однако без качественной вентиляции ваша кухня рискует превратиться в настоящий ад. Образование застоявшихся запахов, повышенная влажность, недостаточный уровень кислорода, избыток углекислого и других газов, покрытие сажей предметов интерьера — всего этого, конечно, нельзя допускать.
Вентиляторы, вытяжные зонты, жироулавливающие фильтры — поговорим о вентиляционном оборудовании для кухни.
Функция вытяжной вентиляции на кухне — удаление из помещения отработанного воздуха и продуктов сгорания природного газа от газовых плит.
Местная вытяжная вентиляция удаляет воздух от мест с наибольшей концентрацией вредных примесей в воздухе. Пример такого оборудования — зонты, которые устанавливаются над газовой или электрической плитой.
Вентиляционные зонты делятся на вытяжные и приточно-вытяжные.
◼ Вытяжные (местные вентиляционные отсосы) предназначены для удаления лишнего тепла, пара, продуктов сгорания, жира, копоти и так далее. Разогретый воздух втягивается в зонт, проходит через жироулавливающие фильтры и переправляется в воздуховод, через который выводится из помещения.
◼ Приточно-вытяжные зонты обеспечивают не только вытяжку разогретого и загрязненного воздуха, но и приток чистого холодного. Используются в помещениях, где ограничен приток свежего воздуха и происходит значительное выделение тепла оборудованием, или необходима подача охлажденного свежего воздуха к рабочему месту. Количество воздуха, которое извлекается и подается, отличается — вытяжка должна преобладать над притоком на треть. Поэтому не рассчитывайте, что поток чистого воздуха сыграет роль воздушной завесы.
По типу конструкции вытяжные и приточно-вытяжные зонты делятся на пристенные и островные. Пристенные и островные зонты в поперечном сечении могут иметь форму треугольника, трапеции или прямоугольника.
Пристенные зонты имеют один ряд жироулавливающих фильтров и крепятся к стене непосредственно над оборудованием.
В островных зонтах — два ряда жироулавливающих фильтров, и поэтому они отличаются большой производительностью и могут устанавливаться над оборудованием большой площади. Островные зонты размещаются над оборудованием, которое стоит отдельно и крепятся к потолку.
Зонты-переходы (их еще называют мангальные) могут иметь форму усеченной пирамиды, конуса или другую, более сложную. Используются чаще всего над оборудованием, в котором открытый огонь, и комплектуются искрогасительными фильтрами.
Конструкция и принцип работы вытяжных зонтов
Конструктивно вытяжные зонты состоят из корпуса, съемных жироулавливающих фильтров, установленных под углом 45⁰, и ванночки для сбора жира.
Для приточно-вытяжных зонтов обязательным элементом является приточная решетка или диффузор.
Дополнительно зонты могут оснащаться искрогасительными фильтрами, врезками, краном для слива жира, светильниками, ушками крепления, вентиляторами и так далее.
Разогретый загрязненный воздух от оборудования менее плотный, чем холодный, и поэтому поднимается, попадает в зонт и проходит через лабиринтные жироулавливающие фильтры. Там горячий воздух, насыщенный парами масла, ударяется о стенки фильтра, имеющего лабиринтную структуру, и охлаждается. В результате перепада температур масло конденсируется, отделяется от воздуха и по ламелей жироуловителя стекает в специальную ванночку, а очищенный от жировых и масляных отложений воздух поступает в воздуховод.
Жироулавливающие фильтры бывают сборно-разборные и неразборные. Неразборные дешевле, но в них невозможно промыть ламели с внутренней стороны.
Использовать вытяжные и приточно-втяжные зонты без фильтров не стоит, иначе воздуховоды и лопасти вентилятора будут быстро зарастать жиром и требовать частой очистки. Это приводит к вынужденному простою и даже может стать причиной пожара.
Вытяжные вентиляторы для кухни
Обычная кухонная вытяжка работает по назначению только в ограниченной зоне — над печкой. Для очистки воздуха по всей площади кухни предназначены вытяжные вентиляторы.
Они полностью устраняют запахи, снижают влажность, удаляют из воздуха жирные частицы и стабилизируют температуру воздуха на кухне.
Наконец, вытяжные вентиляторы не дают возможности запахам распространяться по всей квартире, въедаться в кухонную мебель и технику, препятствуют образованию слоя копоти.
Наиболее распространены два типа вентиляторов — осевой конструкции и центробежной. Осевые отличаются высокой производительностью и эффективностью, но используются преимущественно для помещений небольшой площади. Эти агрегаты прикрепляются клеем и шурупами к стенам и потолку или устанавливаются в вентиляционную трубу.
Центробежные применяются для оборудования торговых центров, заведений общественного питания, общественных зданий и других крупных объектов.
В соответствии с конструктивными особенностями и местом размещения различают вентиляторы настенные, оконные и канальные.
Кухонные вентиляторы имеют характерные черты, которые выделяют их среди другой вентиляционной техники и позволяют эффективно выполнять свое назначение:
- конструкция и корпус приспособлены для работы в условиях высоких температур и влажности, с высокой концентрацией дыма, масляных или жировых испарений;
- корпус легко открывается и приспособлен для чистки от пыли и жировых загрязнений;
- центробежные вентиляторы с прямоугольным корпусом или улиткой могут иметь несколько скоростей;
- двигатель вентилятора имеет класс защиты IP54, IP55, с надежной термозащитой;
- двигатель защищен от загрязнений, размещенный в разных отсеках с крыльчаткой или отсоединенный перегородкой;
- кухонный вытяжной вентилятор имеет корпус, защищенный от вибрации и шума. Он рассчитан на длительную непрерывную работу.
KITCHEN FAN STAR (KFS) — профессиональное вентиляционное оборудование для кухни
Высокопроизводительный вытяжной вентилятор производства Aerostar предназначен для удаления воздуха высокой температуры, который содержит жирные пары и дым.
Применяется в кухонных помещениях, ресторанах, на пищевых производствах.
Вытяжной вентилятор серии KFS в считанные секунды удаляет запахи и улучшает микроклимат.
Демонстрирует эффективную работу при высокой температуре воздуха, очищается (до 120 °C) и имеет высокий КПД — 84,8%.
Предусмотрена шумо- и термоизоляция корпуса: 50 мм минеральной ваты плотностью 80 кг/м3.
Агрегат имеет энергоэффективное рабочее колесо с загнутыми назад лопатками и вынесенный из потока асинхронный двигатель IP55 с классом изоляции F. Высокопрочная конструкция корпуса вентилятора обеспечена двойными стенками из высококачественной оцинкованной стали. Оснащен герметичными дверями для простого монтажа и обслуживания.
Стандартный модельный ряд представлен 9-ю типоразмерами.
Можно доукомплектовать локальным выключателем и/или устройством пуска и защиты двигателя IP54.
Выбрать оборудование для ваших нужд помогут менеджеры Aerostar Group. Кухня в частном доме или масштабный цех производства пищевых продуктов, кафе или большой ресторан — мы знаем, какая вентиляция вам нужна.
Звоните: +38 (044) 35 121 35